Lotuskový cheesecake s tofu tvarohem s lesním ovocem

22. 06. 2020

Cheesecake! Kdo by tenhle typ dortu neznal! Letní sezóna oslav a grilování je za dveřmi! A pokud máte doma velkou zásobu jahod či jiného lesního ovoce, vyzkoušejte tento skvělý lotus-tofu cheesecake! Není složitý na přípravu a celkové pečení Vám zabere maximálně hodinku času. Lehký, slaďoučký cheesecake s tofu tvarohem, který pomalu nerozeznáte od klasického tvarohu, musíte určitě vyzkoušet a ochutnat! Hlavně si jej Vaše děti oblíbí!

Věděli jste taky, že tofu, které je vyrobeno ze sóji, obsahuje velké množství vitamínů, minerálů a má vcelku vysoký poměr vlákniny? Působí příznivě na naše zdraví, ale samozřejmě všeho s mírou.

snižuje hladinu cholesterolu v krvi
vhodné pro lidi s laktózovou intolerancí
působí preventivně proti rakovině
zlepšuje stav kardiovaskulárního systému
působí kladně proti osteoporóze
je vynikající zdroj bílkovin

Na přípravu cheesecake v dortové formě o průměru 23cm, budeme potřebovat:

(Některé produkty, jako tapiokový škrob, alsan či agar zakoupíte v prodejně zdravé výživy.)

Korpus:

250g lotusových sušenek
60g alsan másla

Lotusové sušenky si rozmixujeme na jemně směs, přidáme máslo a rukama zpracujeme. Vymažeme formu alsan máslem, utlačíme lotuskovou směs a dáme péct na 5min na 180C.

Náplň:

400g tofu natural (nejlepší je Luther)
200g lesní směsi
200g Alpro jogurt natural
70g třtinový cukr
2PL tapiokového škrobu či kukuřičného

Mezitím si rozmixujeme tofu s lesní směsi, cukrem, škrobem a alpro jogurtem na jemný krém. Jakmile se máme korpus upečený a lehce vychladlý, nalejeme na něj náplň, rozetřeme a dáme péct na 30min na 180C.

Poleva:

250g lesní směsi
250ml vody
2,5ČL agaru

Dále si připravíme ovocnou polevu. V kastrůlku si rozmixujeme lesní směs s vodou, poté přidáme agar a na středním plameni míchame cca 5minut. Necháme lehce vychladnout, nesmí úplně ztuhnout, ať je vlažná. Poté na vychladlý cheesecake, vylejeme polevu, rovnoměrně rozetřeme a nechalme ztuhnout. Můžete poté ozdobit ovocem.